היסטוריה של גיוזות גיוזות, הידועות גם ככופתאות סיניות, הן מאכל מסורתי שורשי מאוד במטבח הסיני. מקורותיהן מגיעים לסין העתיקה, כאשר

אטריות ראמן, שהן כיום אחד המאכלים הפופולריים ביותר בעולם, מתחילות את סיפורן במאה ה-19 ביפן. האטריות הראשונות הובאו ליפן מסין

הסושי, מאכל יפני מסורתי ואייקוני, החל את דרכו כדרך לשימור דגים. ביפן העתיקה, במאות ה-8 וה-9 לספירה, היו נוהגים לשמר